Линија за производњу пржене пуфне хране

Додавање различитих ексципијената сировинама као што су житарице, пасуљ, кромпир или поврће, праћено екструзијом и прерадом надувавања, може произвести широк избор хранљивих напуханих намирница. Како је напухана храна постала кувана, већина је спремна за јело, која је лака за конзумирање и штеди време. Након пржења, укус је богатији и хрскавији, што га чини веома перспективном врстом погодне хране. Линија за производњу пржене пуфне хране је мултифункционална, економична и ефикасна метода за производњу висококвалитетних грицкалица. Ова производна линија покрива малу површину, има флексибилне конфигурације, а такође може задовољити потребе предузећа у великој производњи.

Линија за производњу пржене напухане хране је погодна за предузећа која желе да производе велике количине дизаних грицкалица. Послови могу укључивати компаније за производњу хране, ресторане, снацк барове и друге установе које захтевају велике количине производње напуханих грицкалица.

Двоструки пужни екструдер

Екструдер са два пужа је срце производне линије, одговоран за обраду и обликовање теста које ће на крају постати надувана грицкалица. Екструдер је дизајниран да меша и меша различите састојке заједно, укључујући брашно, воду, скроб и ароме. Двоструки шрафови раде у тандему да би се створило једнолично, добро измешано тесто које се затим обликује у жељени облик. Екструдер се може конфигурисати на различите начине, омогућавајући производњу различитих облика и текстура.

Фритеза

Фритеза се пуни уљем за грејање на прецизну температуру, обично између 350 и 400 степени Фаренхајта. Напухане грицкалице се затим потапају у врело уље, због чега се шире и брзо кувају. Уље затвара влагу грицкалице и пружа хрскаву спољашњу текстуру коју обожавају љубитељи грицкалице.

Машина за зачињавање

Машина за зачине је дизајнирана да равномерно премаже грицкалице аромама, као што су со, шећер, зачини, или чак сир и карамел. Машина за зачине је обично опремљена покретном траком која помера грицкалице под низом ротирајућих бубњева, који су пуњени жељеним зачинима. Док грицкалице пролазе кроз машину за зачине, покупе равномеран слој ароме који савршено пријања на њихову хрскаву површину.

Након стављања сировине у експандер, како се примењују загревање и притисак, влага у сировини постаје прегрејана, чинећи је меком. Када се достигне одређени високи притисак и отвори поклопац експандера, високи притисак брзо постаје нормалан притисак. У овом тренутку, прегрејана влага у сировини тренутно испарава и изазива снажну експлозију. Молекули воде се могу проширити око 2000 пута, а огроман притисак експанзије не само да оштећује спољашњи облик сировине, већ и разбија унутрашњу молекуларну структуру сировина и сече нерастворљиву дугу амилозу у кратку амилозу растворљиву у води, декстрин и шећер, чиме се смањују нерастворљиве материје и повећавају супстанце растворљиве у води у напуханој храни.

1. Пратите упутства произвођача за производну линију да бисте обезбедили правилну употребу и одржавање.

2. Редовно чистите и дезинфикујте производну линију како бисте одржали хигијенске стандарде.

3. Обезбедити безбедност оператера и применити одговарајуће мере безбедности.

4. Правилно складиштите и рукујте сировинама како бисте избегли контаминацију.

Popularne oznake: линија за производњу пржене пуфне хране